Biskut Florentine / Crunchy Caramel Almond

Salam semua.... Macam mana persiapan untuk menyambut Hari Raya? Dah banyak ke uolls semua buat kuih raya... Cik kuali tahun ini ada sedikit kerajinan untuk buat kuih raya... Awal puasa dah start beli barang-barang buat kuih raya.... Sebab takut barang habis...hihihi.... Buatnye baru sejenis je kuih raya... Itu pun kuih yang paling senang di alam semesta. Biskut Florentine @ Crunchy Almond....

Bahan-Bahannya:-
200 gm tepung Florenta / Bienetta
200 gm badam keping
100 gm kuaci hitam
20 gm bijan hitam

Cara Membuatnya:-

• Badam dan kuaci di bakar terlebih dahulu di dalam oven pada suhu 160 C selama 5 minit

• Satukan semua bahan dalam bekas & Gaul rata, hingga semuanya bersalut sempurna.
• Sediakan loyang 14x14 inc, alas loyang dengan kertas kek sahaja
• Panaskan oven pada suhu 160C. Tuangkan adunan tadi dalam loyang dan ratakan NIPIS.
• Bakar dalam oven selama 10 minit. Sejurus keluar dari oven terus potong kepada kepingan
• Simpan dalam bekas kedap udara.

Cara Cik Kuali

• Setelah semua bahan digaul rata. 
• Guna Non stick muffin pan. Letakkan setengah sudu besar didalam setiap lubang muffin pan. 

• Bakar selama 5-6 minit sahaja. Jangan terlalu lama.
• Keluar dari oven biarkan sejuk seketika & terbalikkan diatas dulang. 
• Biskut anda akan jadi elok bulat-bulat & keping-keping.
• Simpan dalam bekas kedap udara.

Victoria Sandwich Cake

Hola.....wahh bukan main hola kata nya....Dah tajuk entri mat salleh terus verangan nak jadi mat salleh...Uolls dah baca tajuk nya kan... Cik kuali nak share resepi Victoria Sandwich Cake dengan uolls... Tapi sebelum tu nak cerita la sikit pasal kek yang sedang gah nama nya disebut oleh baker online..... Nama kek ni diberi sempenan nama Queen Victoria yg menjadi Ratu United Kingdom Great Britain dan Ireland dari 20 Jun 1837 sehingga akhir hayatnya.... Kek sponge vanilla yang dilapiskan dengan whipping cream dan jam strawberi serta diatasnya ditaburkan dengan gula aising..... Tak perlukan kepakaran yang mendalam untuk menghias kek ni... Yang penting rasa kek sponge yg sedap & jam strawberi yang enak.... Jam strawberi boleh kita sediakan sendiri atau lebih mudah kita boleh beli dipasaraya yang sedia ada.... Pastikan jam yang sebenar bukan perisa tiruan atau tambahan.... Macam mana nak buat kek span/sponge yang sedap... Boleh ikut cara yang cik kuali berikan dibawah ini...

Bahan-Bahannya:-

Bahan Kek
220 gm tepung kek
30 gm tepung jagung
Secubit garam

Bahan-bahan ini perlu di ayak sebanyak 3 kali

250 gm gula castor
250 gm butter tanpa garam
2 sudu besar golden syrup
2 sudu kecil esen vanilla
5 biji telur

Bahan Krim

1 1/2 cawan Heavy Whipping Cream atau boleh jugak guna non Dairy Whipping Cream

50gm cream cheese

Cara Membuatnya:-

Untuk Kek

• Satukan gula, butter dan golden syrup dalam bekas pemutar dan putar hingga adunan kembang dan gebu. Jangan lupa untuk scrap tepi mangkuk pemutar supaya adunan di pukul rata.
• Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji sambil di putar perlahan. Tambahkan esen vanilla dan terus putar hingga sekata
• Tambahkan tepung yang telah di ayak & kaup balik dengan spatula hingga rata
• Tuangkan adunan dalam loyang 8 inc yang telah di sapukan butter dan di lapik dengan kertas pembakar.
• Bahagikan adunan sama banyak dalam 2 loyang
• Bakar dalam ketuhar yang telah di panaskan 15 minit awal dengan suhu 160C
• Bakar kek selama 25 ~ 30 minit. Jangan terlebih masa nanti ia keras
• Sementara menunggu kek kita masak sediakan krimnya pula jika anda sukakan kek yang berkrim. Kalau tak suka krim boleh terus sapukan jam atas kek.

Untuk Krim

• Putarkan cream cheese hingga lembut.
• Dalam bekas pemutar lain putarkan Whipping Cream hingga kental
• Satukan cream cheese dan krim putar dan kaup balik rata. Masukkan dalam piping bag.
• Kek yang dah sejuk kita potong bahagian atasnya yang keras. Letakkan satu keping kek atas lapik kek & paipkan cream di atasnya
• Kemudian letakkan jam strawberi. Tutup dengan satu keping kek lagi

• Akhir sekali hiaskan kek dengan buah-buahan berries yang segar
• Anda boleh juga ayakkan gula icing di atas buah-buahan tadi

Sambal Belacan Mangga

Salam Ramadhan.... Hari ni kita dah berpuasa yang ke berapa ye? Apa pun harap semua dapat berpuasa dengan sempurna.... Hari ini cik kuali nak share resepi Sambal belacan MELETTOOOPP... gitu katanya... Cik kuali memang pengemar sambal belacan...Tak kira makan apa pun nak sambal belacan... Yang paling digemari Sambal belacan mangga...tapi bukan mangga muda yer... Mangga yang kuning manis tu.... Kalau Sambal belacan Kuinin lagi la sedap.. Tapi buah kuinin ni ade musim nya... Bila tak ade tu kita ganti la dengan mangga ye....

Bahan-Bahannya:-

1 biji buah mangga kuning (dibuang kulit dan cincang isinya)
2 inci belacan (dibakar jgn sampai hangus)
15 biji cili padi
3 biji cili merah
Garam & gula secukupnya 

Cara Membuatnya:-

• Tumbuk cili padi, cili merah, belacan bakar, gula & garam hingga lumat.
• Kemudian masukkan mangga dan gaul rata. Rasa sedikit, jika ok boleh dihidangkan dengan ulam kegemaran anda.

Gulai Lemak Nenas Ikan Masin

Kali ini kita cuba buat lauk yang agak popular sebagai lauk kampung... Gulai Lemak Nenas & Ikan Masin... Tulis tajuk pun dah meleleh air liuq.. Hihihi....

Bahan-Bahannya:-

1/2 biji nenas saiz sederhana (dipotong kecil)
4-5 ketul tualng ikan masin kurau (dicuci & rendam dalam 15 minit)
1 batang serai (diketuk)
200ml pati santan
400ml santan cair (biasanya cik kuali guna 1 biji kelapa kemudian asingkan pati & santan cair)
1 keping asam gelugor / asam keping
Garam & gula secukupnya

Bahan Kisar:-
7 biji bawang merah 
3 biji bawang putih
3 biji cili merah 
10 biji cili padi (kalau nak pedas boleh tambah lagi)
1 inci kunyit hidup
Sedikit santan cair (dari bahan diatas)

Cara Membuatnya:-

• Bahan-bahan kisar dikidar dengan halus. Kemudian tuangkan didalam periuk. 
• Dalam periuk yang sama, masukkan baki santan cair, serai, asam gelugur, nenas. Kacau rata & masak hingga nenas separuh empuk. 
• Kemudian masukkan ikan masin & tuangkan pati santan, Kacau perlahan & tambahkan sedikit garam serta gula.
• Kacau selalu & biar mendidih sekejap dengan api kecil.
• Rasa & jika ok boleh matikan api.
• Hidangkan bersama nasi panas serta lauk lain mengikur kegemaran anda.

Vadey atau Masalodeh

Untuk bulan Ramadhan ini tidak dinafikan banyak bazar ramadhan yang menjual pelbagai jenis makanan... kita cakap saja apa yang teringin InsyaAllah ada org jual di bazar... Pada cik kuali pula, lebih gemar untuk mencuba resepi & juga menambahkan ilmu masakan... Bila kita belajar buat sesuatu & tidak menjadi sudah tentu kita akan kaji & belajar lebih lagi resepi itu hingga menjadi... Terpulang kepada cara masing-masing yang penting dapat mengembirakan orang kita sayang dirumah... Yela bila perut kenyang senang hati.... Hari ini cik kuali nak kongsi kan resepi kuih yang popular dari masyarakat India.... Vadey / Vaday atau juga dikenali Masalodeh.... 

Bahan-Bahannya:-
300grm kacang dhal (dicuci bersih & direndam selama 4 jam)
1 biji cili hijau atau cili api ikut suka (dibuang bijinya & dihiris halus)
2 tangkai cili kering (buang biji & hiris halus cuci serta toskan)
1 biji baang besar (dipotong dadu / dihirs halus)
1 sudu kecil jintan manis biji
1/2 sudu teh garam
1 tangkai daun kari (diracik halus)


Cara Membuatnya:- 

• Kacang dhal yang telah direndam, toskan hingga kering. Kemudian kisarkan tanpa air kacang dhal hingga hancur.  Jangan terlalu lumat biar sedikit kacang yang x hancur (boleh guna blend yg kering tu atau food processor)
• Dalam satu bekas, masukkan kacang dhal kisar berserta semua bahan diatas. 
• Gaul rata kesemuanya hingga sebati..
• Kemudian leperkan atas tapak tangan yang dialas dengan plastik yg telah disapu dengan sedikit minyak untuk mengelakkan dari melekat.
• Bulat2kan dan leperkan seperti begedel. Letak atas loyang/dulang yang telah disapu minyak supaya elak melekat.
• Setelah siap bulatkan aduanan tersebut, panaskan minyak untuk mengoreng dengan api sederhana besar.
• Goreng hingga garing kuning keemasan. Angkat dan toskan atas paper towel. Hidangkan.

Nasi Bukhara Best in Town

Pernah tak uolls rasa dah hari-hari rajin memasak TETIBA ada pulak hari yang nak duduk melepet je kat kerusi sambil tangan pegang remote control TV & tekan siaran sana sini....Pastu org yang tgk tv dengan kita menjerit "boleh tak tgk channel tadi je jangan tekan sana sini"....Dah kena marah lari masuk bilik melepet pulak kat katil...Tidur indah nya.....Ishhhhh bulan-bulan puasa tidur je tak elok ye uolls.... Kisah nya cik kuali nak cerita yg cik kuali malas nak masak lauk untuk berbuka....Jadi nya cik kuali nak ajak Encik D berbuka kat luar.... Faktor usia sekarang ni pulak nak buka makan ala-ala buffet macam dah tak berapa teruja... Nak yang biasa-biasa sudah.... Akhir nya kami teringin nak makan Nasi Bukhara Syed Bistro.... Ada sesiapa kat sini tak tau Syed Bistro.... Banyak rasanya cawangan Syed Bistro ni Kat KL & Selangor... Hong Kong pun ade okey.... 

Nasi Bukhara dekat Syed Bistro ni serius sedap & kenyang... Cik kuali selalu nya akan ambil Nasi Bukhara Ayam... Sepinggan RM 13.00... Apa yang ade dlm pinggan Nasi Bukhara dengan harga sebegitu? Nasi selambak, Ayam suku ekor, telur rebus sebiji & acar timun..... Kalau nak papadom kena tambah RM1... Ada siap bungkus dlm plastik dah papadom nya.... Selain ayam, ada juga kambing & lamb shank.... Boleh pilih ikut selera uolls.... Yang penting halal... Cik Kuali akan share nasi dengan Encik D sbb banyak uolls nasi nya...

Apa lagi sila la cuba ye....nnti bg komen kat cik kuali...

Ni cik kuali senaraikan cawangan Syed Bistro yang ada berdekatan dengan kawasan anda.....

Ataupun boleh jengguk website nya http://syedbistro.com/  

RESTAURANT SYED BISTRO (BANGSAR)
No. 44. Persiaran Ara Kiri
Lucky Garden
Bangsar – Kuala Lumpur, 59100
Facilities: WiFi, 24hrs, A/c Dining Hall

RESTAURANT SYED BISTRO (PUCHONG)
No. 2, Jalan Perdana 3/3
Taman Puchong Perdana
Puchong – Selangor, 47100
Facilities: WiFi, 24hrs, A/c Dining Hall

RESTAURANT SYED BISTRO (KERAMAT)
No. 8, Jalan AU 5D/1
Lembah Keramat
Ulu Kelang, 53100
Facilities: WiFi, 24hrs, A/c Dining Hall

RESTAURANT SYED BISTRO (SS 6)
No. 19, Jalan SS 6/12
Kelana Jaya
Petaling Jaya – Selangor, 47301
Facilities: WiFi, 24hrs, A/c Dining Hall

RESTAURANT SYED BISTRO (PJ)
No. 13 & 14, Jalan Barat
46300 Petaling Jaya – Selangor
Facilities: WiFi, 24hrs, A/c Dining Hall

RESTAURANT SYED BISTRO (SEC 9)
No. 17, Jalan 9/B
Seksyen 9, 40100 Shah Alam
Facilities: WiFi, 24hrs, A/c Dining Hall

RESTAURANT SYED BISTRO (SEKSYEN 11)
No. 2, Jalan Wau 11/C
Seksyen 11, 40000 Shah Alam
Facilities: WiFi, 24hrs

RESTAURANT SYED BISTRO (SEC 14)

G-39, Plaza Alam Sentral
Jalan Majlis, Seksyen 14
Pusat Bandaraya Shah Alam, 40000 Shah Alam
Facilities: WiFi, 24hrs, A/c Dining Hall

RESTAURANT SYED BISTRO (DANG WANGI)
No. 57, Jalan Dang Wangi,
50100 Kuala Lumpur
Facilities: WiFi, 24hrs, A/c Dining Hall

RESTAURANT SYED BISTRO(INTERNATIONAL) 

Shop 15-16, G/F, Chungking Mansion,

36-44 Nathan Rd, Tsim Sha Tsui,
Kowloon, Hong Kong
Facilities: Dining Room, Delivery, Catering

Onde-Onde / Buah Melaka

Cik Kuali rasa ini lah kuih paling senang & mudah untuk buat dalam dunia.... Sebabnya kita bancuh adunan tepung lepas tu masukkan kedalam air panas didih, kuih timbul dah masak....Cik kuali rasa uolls semua pernah buat kuih buah melaka atau nama lain nya Onde-onde....Betul tak? Ok la hari ini cik kuali nak kongsi kan resepi kuih senang ni....

Bahan-Bahannya: 
Anggaran dalam 20 biji buah melaka.

3 cawan tepung pulut
Gula melaka - potong kecil
1 cawan air atau secukupnya
5 helai daun pandan 
1 sudu kecil kapur makan 

1 cawan kelapa parut yang putih sahaja
Sedikit garam - untuk gaul dengan kelapa parut

Cara Membuatnya:

• Kisarkan daun pandan dengan air secukupnya hingga halus. Tapiskan jus padan untuk asingkan hampasnya & ketepikan.
• Bancuh tepung pulut dengan air daun pandan serta air kapur sedikit demi sedikit sehingga adunan boleh digentel dan tak melekat di tangan.
• Ambil adunan sebesar ibu jari dan leperkan. Masukkan gula melaka yang dipotong kecil atau dihancurkan supaya ianya betul betul cair semasa direbus. Tutup adunan kemas kemas dan gentel adunan dengan kedua tapak tangan supaya berbentuk bulat cantik.  
• Panaskan air di dalam periuk sehingga mendidih. Kemudian masukkan bebola tepung tadi dan tunggu sehingga ianya timbul di permukaan air menandakan ianya telah masak dan sedia diceduk keluar.
• Setelah timbul, tos dan terus masukkan ke dalam pinggan kelapa parut yang telah digaul bersama sedikit garam. Golek golekkan di atas kelapa sehingga ianya betul betul bersalut. Sedia untuk dihidangkan.